几分钟学会简单的四道美食

几分钟学会简单的四道美食

椒油茄子

材料：茄子约1斤，红尖椒1根，花椒粒1小把，蒜泥、生抽、盐、味精、白醋各适量。

做法：1、茄子切掉蒂部，削去茄皮，切大块，如果是比较嫩的茄子可以不削皮。然后把茄子上蒸锅蒸15分钟左右，把茄块蒸熟就可以了。

2、取出蒸好的茄块，稍放凉后挤下水，再撕成条状装盘，蒸出的汤水就直接扔掉吧。

3、红尖椒切丁，与蒜泥、生抽、盐、味精和白醋放一起调匀，均匀地浇在茄条上面。

4、炒勺倒点油烧热，放花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒扔掉不用，把花椒油趁热浇在茄条上即成。

牛肉汤

材料：牛肉、花椒、大料、制成调味袋、葱段、姜块、精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末。

做法：

1、牛肉洗净，切成方块

2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

春笋肉丝

做法：1.里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会

2.春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈

3.烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟

4.锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散

5.炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会

6.倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可

鱼香煎豆腐

材料：豆腐，猪绞肉，葱，姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣，糖，陈醋，生抽，水淀粉

做法：1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分。

2、锅里放油煎至每面金黄，盛出备用。

3、姜葱蒜泡椒都切碎，锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末。

4、然后放猪绞肉翻炒至变色吐油，加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子。

5、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开。

6、把豆腐放进去煮一会儿，放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀。

7、水淀粉勾芡，关火，加醋即可。

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