四季豆，腐竹，西芹，香干的做法

四季豆，腐竹，西芹，香干的做法

腐竹粉丝蒸

材料：腐竹200g，龙口粉丝3条，瘦肉50克，小葱3棵，蒜头一个、剁椒两大勺，淀粉一汤勺，生抽一汤勺，盐适量，食用油适量。

做法

1、腐竹提前一小时用冷水泡软，粉丝也提前用开水泡软。再洗净把粉丝和腐竹切约5厘米长的小段。

2、蒜切成蒜米，小葱切葱花，瘦肉剁碎

3、瘦肉用淀粉生抽，加一点盐拌匀待用

4、剁椒和蒜米也加一点盐一起拌匀

5、拌好的剁椒和瘦肉

6、把瘦肉沫平铺在粉丝腐竹上

7、把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上，锅里加水烧开，把粉丝腐竹上锅蒸15分钟

8、锅撒上葱花

9、起锅倒入适量油烧热

10、最后淋上热油，即可上桌

双椒香干

材料：豆干5块、青椒2个、红椒1个、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、香醋适量、芝麻油适量

做法：1.豆干清洗一下，沥干水分，切成薄片。

2.生姜和大蒜去皮洗净，切成末，青红辣椒去掉辣椒籽，洗净后切成丝。

3.炒锅上火，倒入适量的油，油热后先加入姜蒜末煸炒，然后放入豆干翻炒片刻。

4.加入适量的老抽翻炒均匀，盛出备用。

5.锅中再加一丢丢油，放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生（酱紫辣椒吃起来才香哦）。

6.将豆干回锅和辣椒翻炒均匀，调入适量的盐、和糖翻炒均匀。

7.出锅前加一点点香醋，淋上适量的芝麻油，翻炒均匀即可。

爽口西芹

做法：

1、将西芹刮去外皮撕去筋丝，用刀切成条或切成片均可，再将红椒切成圈状，用沸水汆透过凉。

2、取一干净器皿加上冰块，把西芹、炼乳放入冰块的器皿内冰镇15～30分钟。

3、取小碗一只，将炼乳与橙汁倒在一起调和。

4、最后将冰镇好的西芹，点缀红椒圈，连同调和好的炼乳酱一起上桌即可食用。

糖椒四季豆

材料：四季豆500克，猪里脊肉100克，大蒜2克，黑胡椒10克，白糖15克，酱油5克。

做法：

1.四季豆洗净，切成小段；猪里脊肉洗净，切成丁；大蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。

2.坐锅放油烧热，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。

3.加入四季豆、白糖、酱油和适量水翻炒，至汤汁快收干时，盛起装盘即可。

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