家常饭，寻常家必备的16款美食！

家常饭，寻常家必备的16款美食！

家常饭，寻常家必备的16款美食！！捞汁素拼

食材：

黄瓜1根、紫甘蓝1/4个、胡萝卜半根、金针菇1把、蒜末、青椒碎、红辣椒碎、酱油1勺、醋一勺、盐适量、白芝麻

做法：

1、青椒红辣椒蒜切成末，金针菇焯熟，控水

2、其他蔬菜切成丝

3、将控水后的金针菇码好

4、中间撒蒜末辣椒末、白芝麻，将酱油，米醋，糖、盐，水混合调汁备用

5、热油少许炝香蒜末等，倒入调汁，搅拌均匀即可平菇肉片汤

原料；平菇200g；猪里脊肉200g；

调料；葱1根；蒜3粒；葡萄籽油2汤匙；盐2茶匙；生粉1茶匙；清水1000ml；

步骤

1平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用；里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟；自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油；按炒菜键后放入蒜爆香。

2然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味；倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会；倒入腌制好的肉片，用筷子拔散；肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。蒜苔炒猪肉

原料；猪肉；蒜苔；干辣椒（可不加）；

调料；料酒；生抽；水淀粉；油；盐；鸡精；

步骤

1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；

2、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；

3、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。韭菜萝卜炒肉丝

原料；里脊肉；韭菜；胡萝卜；

调料；酱油；水淀粉；盐；

步骤

1、肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会，韭菜切段、胡萝卜切丝。

2、锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色，倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟，再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅。酸白菜炒肉丝

原料；东北酸菜1/2棵；猪里脊肉丝250克；

调料；色拉油适量；食盐1/2茶匙；姜2片；料酒1汤匙；生抽1/2汤匙；老抽1/2汤匙；香油适量；白糖1茶匙；

步骤

1、酸菜用清水漂洗三次后沥干水分，切成细丝后将水分攥干；鲜姜片切成丝备用；

2、锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽；

3、大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色；

4、继续爆炒一分钟后熄火，淋入香油搅拌均匀后即可。海带炒肉丝

原料；海带适量；猪里脊肉适量；

调料；色拉油适量；食盐少许；酱油5克；淀粉适量；茶油少许；

步骤

1、海带用温水泡，知道咸淡适中，捞出，切条，备用；

2、猪里脊肉切小片，放入碗中，放入色拉油、酱油和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻，备用；

3、起油锅，下入猪里脊片，大火爆炒一会儿，放入海带，根据咸淡放入盐，（锅内干，可以加入少许水）继续烧，快熟时调入鸡精（小孩子吃不加），出锅装盘即可。虾皮丝瓜粥

用料

主料；糯米0.5碗、丝瓜半个、虾皮适量

辅料；萝卜干适量、盐适量

做法

1.半碗米，差不多可以煮三四碗粥那样子，加点萝卜干增香

2.大米掏洗后，加4碗水，加点油，放进压力锅里

3.我用的煮饭的功能，压力45档左右，时间10分钟左右

4.熬粥的时间，把丝瓜去皮，切片

5.萝卜干切丁

6.锅里加油或者不加油，把虾皮炒香即可

7.锅里加少许油把萝卜干煸香盛出

8.压力锅放气下阀后加入丝瓜和萝卜干，选压力锅的沸腾入味，不要盖盖时间约5分钟

9.最后加盐调味，吃之前拌上虾皮即可芒果椰汁黑米粥

用料

主料；芒果1个、黑米100克、椰汁适量、冰糖适量

辅料；清水适量

做法

1.准备好食材。

2.芒果取核切成小丁。

3.砂锅中放入适量清水。

4.先把芒果核放入煮3分钟。

5.取出芒果核后放入浸泡好的黑米。

6.大火煮开后小火煮40分钟。

7.煮至黑米软稠，放入适量冰糖。

8.其间要用勺子不断搅拌防止糊底。

9.等冰糖融化后倒入椰汁。

10.搅匀后关火，放入芒果丁即可。红枣苹果小米粥

用料

主料；苹果两个、小米50克、大米50克、红枣12颗

辅料；红糖100克

做法

1.食材准备

2.米类混合洗净

3.放入锅中，倒入清水开始煮粥

4.苹果去皮去核洗净切小块

5.红枣去核洗净

6.待米粥浓稠时，放入苹果、红枣、红糖，再煮十分钟左右西湖醋鱼

原料；草鱼1条；姜1小块；

调料；绍酒30毫升；酱油30毫升；白糖20克；醋50毫升；香油10毫升；淀粉20克；水30毫升；

步骤

1、将草鱼洗净，用刀从尾部入刀，平刀沿着鱼脊骨至鱼腮，将鱼头批开，使鱼成为脱骨相连的两片。

2、姜切末。淀粉加水成水淀粉备用。

3、锅内做开水，将处理好的草鱼摊开，背面朝下放入水中，烧开水，煮约三分钟。

4、将煮熟的鱼捞出，沥干水分后鱼皮朝上平摊在盘中。

5、锅烧热，放入煮鱼的汤，加入绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，最后用水淀粉勾芡。

6、将烧好的浓汁，淋入少许香油提香，浇在鱼身上即可。葱油鱼片

原料；草鱼1条（取其净肉部分）；大葱；小葱；生姜；鸡蛋（取蛋清部分）；炒香黑芝麻；

调料；绍酒；盐；胡椒粉；干淀粉；蒸鱼豉油；凉拌醋；

步骤

1、一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片；头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤；除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。准备好制作葱油鱼片的材料：大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部分）

2、片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用；

3、锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片滑水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒；

4、大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面；撒上姜末，小姜丝；蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上；

5、另起锅，注入2勺左右油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。鲜蔬鱼卷蒸蛋

原料；土鸡蛋3颗；高汤（鸡蛋液的2倍）；鲜鱼片150克（草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼）；芦笋8根；香菇丝适量；姜丝适量；火腿丝适量；胡萝卜丝适量；

调料；盐1小匙；料酒1小匙；白胡椒粉1/2小匙；糖1/2小匙；油1大匙；美极鲜酱油1匙；生抽1/2小匙；

步骤

1、香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用；鸡蛋打散成蛋液备用；芦笋留前面一段嫩尖，注意要比鱼片的宽度稍长。

2、鲜鱼切斜片。鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。

3、取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。

4、取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。

5、锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里（留50毫升蛋液暂时不用），上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜；蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。

6、蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷，再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里。盖上锅盖，续蒸58分钟至熟。淋上美极鲜酱油，用勺子烧适量热油浇上，最后点缀少许红辣椒即可。

鲍鱼炖排骨

排骨洗净放锅里烧开，捞出洗净去血末儿。鲍鱼洗净去肠泥，外壳用牙刷刷洗干净。

把所有的食材放进炖盅里，倒入清水。炖盅盖盖儿，放进加了水的锅里面，点火。

水开后转小火炖约2个小时。炖好后加点调料即可享用。

拌羊肝

做法；

酱羊肝一块。大蒜切末。

加适量的一品鲜酱油。

香菜切末。羊肝切片，香菜码在羊肝上。拌蒜酱吃。

果仁菠菜

1.凉油放入腰果，开小火慢慢炸。

2.炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。

3.菠菜洗净。

4.水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。

5.焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、糖、橄榄油，拌匀。

6.放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。

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