美食推荐：草菇炖豆腐，青花椒酸菜鱼

美食推荐：草菇炖豆腐，青花椒酸菜鱼

草菇炖豆腐

材料：豆腐(南)500克配料：草菇20克竹笋15克油菜心25克调料：盐3克酱油20克味精2克黄酒10克淀粉(豌豆)10克香油5克

做法

1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。

2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。

青花椒酸菜鱼

做法

1.准备工作～

2.切丁

3.细长的青椒，切丁

4.切条的小芹菜和大葱，小芹菜！

5.喜欢吃葱，多准备点

6.该死的步骤～

7.加入适量盐，腌制用的料包，和匀。

8.油入锅炒辣，然后放入准备好的姜蒜干辣椒青椒。炒香

9.倒入鱼翻炒一下，放酸菜包。再加水盖上盖子煮

10.水开一次，加入小芹菜大葱，花椒油。煮开即可

11.起锅，加葱。

蒸肉丸

材料：香芹1把（芹菜也可以），肉馅300克，馒头半个，盐1克，鸡蛋清1个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白胡椒粉少许，葱姜蒜末少许

做法：

1.香芹择净去根，洗净。鲜嫩的芹菜叶可能不扔掉。

2.锅中坐水烧开，水中放些花椒和姜片，这有助于去除芹菜的苦味。将香芹放水焯半分钟左右。捞出放凉水中浸泡，取出沥干。切成小丁备用。

3.肉馅中加入盐1克，鸡蛋清1个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白胡椒粉少许，葱姜蒜末少许，拌匀。

4.将半个馒头搓碎，放入肉馅中拌匀，可以让肉馅更嫩。

5.取一块肉馅，中间稍微按个槽，放入香芹丁，包好揉圆，如果包不上，可以再取一块肉馅盖住包裹。肉丸不要太大，不易熟。

6.蒸锅中放水，将包好的丸子放锅中，开锅后蒸10分钟出锅即可。

红烧大虾

材料：虾500g，姜葱蒜适量，料酒半勺，生抽2勺，淀粉半勺，黑胡椒半勺，辣椒油1茶匙，水2勺，白糖1茶匙

做法：

1、虾洗干净，用剪刀在虾的背部从头剪到尾，挑出虾线；姜蒜切碎，葱切段；

2、调红烧汁：用一个碗，然后放入生抽2勺，料酒半勺，黑胡椒粉半勺，水2汤匙，糖1茶匙，淀粉半勺搅拌均匀后备用；

3、锅中放入油，油热后放入姜葱蒜爆香，然后放入虾，翻炒至虾变成红色，然后淋入红烧汁，翻炒均匀后加盖焖2分钟；

4、最后大火翻炒收汁，然后根据个人口味放入盐、辣椒油和蒜瓣，翻炒均匀就可以出锅了

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