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土博士曹海军不断钻研技术建了个保鲜储藏库

发布时间:2020-03-02 11:49:30 阅读: 来源:腰果厂家

土博士曹海军不断钻研技术建了个保鲜储藏库

嘿嘿,四季可吃到新鲜山药啰

曹海军展示储藏库里拿出来的山药。(记者 朱淳兵 文/摄)

1968年出生的曹海军,是瑞昌市横立山乡的一个普通农民。高中一毕业,他就干起了山药贩运生意。在山药产业发展路上,他一步一个脚印,成为当地名副其实的土博士。由于山药的保鲜难度大,季节性强,直接制约着这一产业做大做强。为了进一步延长山药销售时间,降低市场价格波动对山药销售的影响,曹海军多次自费外出参观学习,经过反复试验,他采用了地下恒温储藏法,建成了瑞昌市第一个山药储藏库,从而保证了山药不断货。

盛夏季节仍可提供新鲜山药

近日,记者顶着炎炎烈日,来到瑞昌市武蛟乡三金村瑞昌惠农山药专业合作社,瑞昌市第一个山药储藏库就在这里,想进入该储藏库,事先必须穿上特制的衣服,鞋子还要喷洒多菌灵或使用碳酸钙消毒杀菌。

走进储藏室,暑意顿消,感觉清新凉爽。合作社理事长曹海军告诉记者,储藏库是他经过多年的反复试验后建成的,库内温度保持在2~4℃左右,也是山药最为理想的保鲜温度。因为外面炎热,库内温度又低,温差比较大,一进入储藏库,还感觉有些冷。

过去,许多客户购买山药后,一下子又吃不完,山药该如何存放就成了难题:有的山药已经变软、出芽,这样的山药还能不能吃?天气转热后,夏天该如何贮藏山药?是放在屋里晾,还是放在冰箱里?这些难题不仅困扰着山药种植户,也困扰着消费者。曹海军告诉记者。

有人曾开玩笑说,山药最好的保存方法就是吃到肚子里,其实这是很有道理的,如果我们可以很方便地买到山药,每次吃多少买多少那最好,根本不用为山药的保存而烦恼。曹海军说,现在好了,保鲜这个难题被攻克后,直接改变了原先的山药销售模式,人们想什么时候吃山药,我们这随时可以供货!

曾遭遇储藏保鲜尴尬

曹海军告诉记者,瑞昌山药有江南人参的美誉。然而,由于山药的保鲜难度大,季节性比较强,近两年来遭遇了前所未有的保鲜尴尬。与前些年的市场行情相比,近年的山药价格屡屡受挫。记者在采访中了解到,瑞昌山药过去主要靠自产自销,60%送给了亲朋好友或本土消化掉了,外销渠道不广。另外,同行之间的恶意竞争,使得山药产业始终难以发展壮大。

事实上,种植面积和产量的多少并不是问题的关键。如果成立专业山药合作社,不就解决了这种村级组织统不了、单家独户办不了、政府部门包不了的难题,如果能再进一步向外拓展市场,一切问题不就迎刃而解了?脑子活络的曹海军,随后向同行提议成立专业合作社,走统一经营的路子,得到了大家的一致赞同。

合作社成立以来,拥有的生产基地从不到50亩发展到3000余亩,产值突破近3000万元;山药片、山药粉等深加工产品摆上了超市货架,深受消费者欢迎;合作社还成功注册了系马桩牌山药商标,土生土长的山里货拥有了自己的名字,还在全国(南京)农产品展销会上一炮打响,成为周边市场叫得响的产品之一。

2010年,瑞昌山药价格持续走低,是盲目扩张导致供过于求,还是囤货急于出手而低价贱卖?江南人参如何走出困境走向市场,一系列的问题,让曹海军陷入了沉思。

渐渐地,曹海军发现,制约山药产业做大做强的根本原因,就是山药的保鲜难度大,季节性太强。一些山药种植户因为山药一时无法销售出去,要不看着堆积如山的山药堆放在家里慢慢烂掉,要不便宜地处理掉,直接给山药市场造成了价格上的混乱。

成功建成山药地下恒温储藏库

如果能做好山药的贮藏和保鲜,对质量较次的山药进行深加工,进一步延长山药销售时间,降低市场价格波动对山药销售的影响,问题不就解决了!这样一个简单得不能再简单的想法,让曹海军豁然开朗。

为了攻克山药的保鲜技术,进行深加工,开拓山药产业发展新路子,2010年,曹海军多次赴北京、上海、南京、杭州等地的一些知名大学参观学习,向有关专家求教,回家后对地下恒温储藏方法进行反复试验,终于建成了该市第一个山药储藏库。

储藏库建成后,曹海军开始还不敢将山药堆放得太多,经过一段时间的保鲜,他发现早就过了山药的销售季节,但放在储藏库里的山药依然很新鲜,很少有变坏的。我终于试验成功了!曹海军欣喜若狂,这种山药保存方法是通过地下自然恒温保存,这种保存方法能够保证山药的原汁原味,营养成分不会流失。

恒温储藏试验成功后,曹海军筹集1000多万元资金,建立了这个山药收购加工储藏基地。基地占地面积1.33万平方米,计划架设地下冷藏库30个,加工车间200平方米,建成后可收购包装鲜山药250万公斤,储藏保鲜75万公斤,加工山药片、山药粉25万公斤,可实现增收400万元。

保鲜储藏可让山药长年不断货

不光冬春季节有山药吃,以后夏秋也能吃上新鲜的山药了。对山药进行保鲜储藏,可让瑞昌山药长年不断货!曹海军高兴地向记者介绍。

储藏之前,先喷洒多菌灵或使用碳酸钙(俗称白灰)对冷库每一个角落进行消毒;长期储存的前提条件是选择刚出土的优质山药,不要伤到山药的表皮,保证山药的完整性,最好带少量原种植地的土壤;冷库温度保持在2~4℃之间。曹海军兴致勃勃地向记者讲述着自己的山药保鲜经验。

据了解,曹海军在山药产业发展路上是一步一个脚印,成了当地山药产业名副其实的土博士。他的信条是:利用并积极创建品牌,投身冷藏项目建设,保证一年四季供应新鲜山药,使瑞昌山药有长期稳定的售价,带动当地农户扩大山药种植面积,让农民增收。

要保障广大农户的利益,做大做强瑞昌山药,就必须去维护瑞昌山药的品牌,打响知名度和改进储存工艺都很重要。另一方面,产品的多元化开发也应引起足够的重视。曹海军这样告诉记者。

据了解,目前曹海军已经和他的同行一道在加工销售山药附属品,如山药粉、山药面、山药罐头等,合作社的规模越来越大。

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