没吃过这11个美食,等于白来肇庆一趟!曲婉婷告李代沫
没吃过这11个美食,等于白来肇庆一趟!曲婉婷告李代沫肇庆菜属潮州菜系,具有独特的岭南文化特色,以清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,油而不腻为特色,可谓是人间的美食天堂。河鲜中嘉鱼、三鳓鱼、西江河虾等。德庆的传统小吃竹篙粉、江滨大头菜、酸榨等远近闻名。今天就为大家带来肇庆最有名的11个美食~1、鼎湖上素是肇庆的名菜主要是以冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳、黄花菜、粉丝等素菜用鼎湖水炮制而成,健康清淡,味道绝佳。2、茶油鸡是四会最有名的菜。贞山附近是吃茶油鸡最好的地方,六祖祠有很多家店,都可以吃。茶油鸡味道非常香,营养价值也很高。3、肇庆裹蒸粽是粽子的其中一种。肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮,用上好的糯米和绿豆做里料,还加之各种肉馅,调料。品尝起来馅味醇香,肥而不腻。4、文庆鲤它有别于一般的鲤鱼,特点是:头圆,浑身都比一般鲤鱼圆,身上有三条金线,肉质鲜肥且香。相传此菜曾被慈禧太后赐予岭南第一塘文庆鲤王的牌匾。5、鼎湖山水豆腐花山水两字,强调水的来源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出来的豆腐花更是香滑爽口,软软嫩嫩的,在欣赏湖光山色的同时,来一碗清凉爽滑的山水豆腐花,真可谓是一大享受。6、白沙竹笋白沙竹笋是四会市清塘镇白沙村的特产,其笋体大多肉多,鲜嫩爽脆。作菜肴或佐料都符合,切成薄片,与鸭肉、猪肉片焖制,爽口清香,有开胃的作用。7、德庆酥一道美味可口的汉族传统名点,属于广式点心。甘香松脆,呈淡黄色,色泽鲜明。原产于广东省德清县,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海,现已成为上海糕点中的传统美食。8、无笃石螺又称仙螺,是四会特产。以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道,有不尝仙螺不算到了四会之说。这无笃石螺,外形似普通石螺,但较细长,颜色青灰较普通石螺为深。9、西江第一碌即指蛇碌,是广东肇庆德庆县的特色风味美食,其选用肉质好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出来的蛇碌味道自然可口,出品干爽,不出油,香口和味,营养价值丰富,深受人们喜爱。10、蟹煲鸡广东肇庆一带的传统名菜,属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效。11、龙潭莲藕炆猪手广东人叫猪前蹄叫猪手,叫猪后蹄叫猪脚。前蹄比较好肉,后蹄皮多肉少,只能用来煲汤。龙潭莲藕炆猪手,采用风光如画的莲都画廊里的野生莲藕为食材,肥硕多粉、入口松化无渣的好底子,以致于在这道龙潭莲藕炆猪手,肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角!
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