一道美味的香菇肉片，鲜香滑嫩

一道美味的香菇肉片，鲜香滑嫩

冬天普遍追求着一种说法就是说冬天是适合进补和滋养身体的一个季节，但是有很多朋友对进补这个词有着很大的误区，很多人认为每天吃大鱼大肉就是进补了，王大哥告诉大家，这其实是一种错误的认知，在冬季频繁进食大鱼大肉对身体来说也是一种负担，这根本就不算进补，进补并不是非得吃大鱼大肉，我们还能试着尝试一下我们今天的这道香菇肉片，香菇属于一种高蛋白，低脂肪，多糖多维生素的菌类食物，十分适合现在的季节，这种食材才是真正的进补，而且香菇中所含有热量也不高，相同质量的米饭和香菇，竟然是米饭更胜一筹，所以朋友们不用担心发胖之类的问题会发生。香菇正是因为有了这样的优点，才使得香菇能在食品界获得植物皇后的美称，。

王大哥平时生活中特别喜欢吃香菇，不只是香菇，菌类食品都挺喜欢吃的。反正菌类食品吃多了也并没有什么坏处，而且味道鲜美还很好吃，为何不呢？好了说了那么多，王大哥早就按捺不住了，马上就给大家带来今天这道香菇肉片的教程，鲜香滑嫩，做法简单，还不快来学一学！

香菇肉片

食材配料：适量肉片、适量香菇、适量木耳、适量黄瓜、适量料酒、适量酱油、适量白糖、适量盐、适量淀粉。

制作方法：

1，将准备好的香菇木耳和黄瓜切片，里脊肉切片腌制备用。

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2，热锅烧油，下入肉片滑散炒开。

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3，锅中加入酱油、料酒、白砂糖调味。

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4，锅中加入香菇，木耳煸炒均匀。

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5，加一点点水继续翻炒到汤汁收干。

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6，最后加入黄瓜片快速翻炒至断生即可出锅装盘。

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王大哥谈香菇肉片：

王大哥认为这道菜除了以上的制作手法以外，香菇的品质也是非常重要的，香菇和肉片是主要食材，这两道食材的新鲜好坏与否影响了这道菜的整体口感。接下来就让王大哥告诉大家一些挑选这两道食材的小技巧吧！首先是香菇，香菇的挑选技巧十分简单，我们只需要挑选那种香味浓郁、肉质厚实、表面摸起来十分平滑，大小均匀的是最好的，一般那种长得特别大的香菇最好还是不要吃，那种香菇很有可能是用激素将其催肥的；关于肉片，我们可以先观察肉的颜色，一般来说健康且新鲜的猪肉，瘦肉的部分是红色或者是粉红色的，光泽鲜艳，不会自己流出液体，肥肉的脂肪部分大多为白色或者乳白色，而且摸上去质地坚硬；一般健康正常的猪皮上是没有任何斑点或者暗病的；新鲜且健康的猪肉味应该是新鲜的，并带有微微的腥味，不会有任何异味和臭味的；而且新鲜猪肉的弹性比较好，手指按压下去会很快回弹。看了以上的挑选技巧，朋友们是不是又学到了很多新知识了呢？

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