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大蒜创历史新高

今年新蒜上市之后，蒜价一度被拉低，在6月底的10多天里，大蒜零售价曾停留在每公斤7元左右，不少人认为蒜价会稳定下来。最近一段时间，蒜价又攀高，收购价每公斤达到8元。“蒜你狠”又发狠，原因何在？大蒜之乡归德镇的蒜农、大蒜收购经纪人、蒜商，剖析了“蒜你狠”的原因。　　高温天气食量剧增　　今年入夏以来，气温一直很高，出现了长久的高温天气，影响了市民的食欲，为了降温和增进食欲，凉面、凉菜成了市民餐桌上的“常客”，这也使得大蒜食用量大增。　　归德荣华饭店经理徐荣介绍说，往年夏季，客人吃饭，点吃凉面的不到四分之一，可今年达到了60%，因而用大蒜量特别多。以往，餐桌上免费供应大蒜泥、大蒜头都很大方，今年受蒜价影响，餐馆都没有以前那么大方了。　　记者从市区几家快餐店了解到，入夏以来，凉面、凉菜、凉皮等销量大增。另外，夏季也是肠道传染病易发季节，大蒜可防治痢疾，还有消毒、杀菌的作用，因而，大蒜受到市民的青睐，增加了食用量。　　蒜农惜售等待观望　　今年大蒜价格一度攀升，不少蒜农早早地就将手中的大蒜出售出去，发现“吃亏上当”了。蒜农发现大蒜价格持续上涨的现象后，就不再急于出售，也就出现了不少蒜农将大蒜存家中等价涨的现象。　　归德镇路庄村村民路好国告诉记者，路庄村各家的大蒜已卖了三分之二多，蒜农看到大蒜价格不停地涨，手头的蒜就“捂”着不卖了。“价格再降，也不会降多少，一旦再涨价，那就是多赚的了。”三合村一位蒜农说，大蒜才下来，不少蒜农急于出售了，结果后来大蒜价格一涨，少卖了不少钱。　　另外不少蒜农看到今年大蒜价格高，准备扩大种植面积，因此也就要多留蒜种，导致大蒜上市量减少，价格上涨。　　货源不足冷库封库　　归德镇大蒜经纪人张志祥从事大蒜收购已经27年了。张志祥告诉记者，今年大蒜收购价格，是他干经纪人以来的最高价，他做梦也没想到大蒜能卖到现在的高价。谈起当前蒜价攀高，张志祥说，这与蒜商库存大蒜封库也有关。　　今年大蒜价格高，一开始蒜商也持观望态度，都想等着蒜价降了再收购。蒜价一时间降不下来，蒜商只能高价收购。“该收蒜的时候，我们犹豫了一下，耽误了库存。库存少我们的成本会高，这时候再增加库存高价收购，老百姓又不舍得卖了，蒜价高是必然的了。”蒜商刘先生说。　　蒜价何时能降下来，这是市民最关心的问题。张志祥认为，根据他的经验，蒜价已到了高峰，随着气温下降，食用量的减少，蒜商都封库，大蒜价格就会稳定下来。　　另外，大蒜也有一定的季节性，立秋以后，大蒜会很容易生芽枯萎，蒜农所存大蒜就要急于出售，就会拉低蒜价。

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